金丝蜜枣赛琥珀 -ag凯发旗舰厅

    “金丝蜜枣”是淳安传统特产之一，1985年荣获国家农牧渔业部优质产品称号。淳安金丝蜜枣，形大核小，质地细密，丝缕平整，含糖量高，闻之清香，食之甘甜。又因其色如琥珀晶莹，形似金丝缠裹，而被美其名为：“金丝琥珀蜜枣”。金丝蜜枣不仅香甜可口，而且具有滋补、强身、健胃、软件血管以及降低血压等功能。

　　淳安“金丝琥珀蜜枣”，清时始创于威坪镇，曾受乾隆皇帝褒奖而成为贡品，并载誉而远销南洋各地国。在过去，金丝蜜枣既是城乡居民执行嘉宾、馈赠亲友的珍品，又是逢年过节加工枣糕、枣饼、粽子等特色食品的上等原料。

　　淳安金丝蜜枣，选料考究，加工精细。所选青枣，大多以金峰、汪宅、左口等王阜等地出产的圆枣、下山枣、平头马枣和大枣为主要原料，这几种青枣呈圆筒形、两头平，果大、核小、肉肥，而且汁少吸糖多，为加工蜜枣的最佳原料。选出优质青枣后，以状似剃刀的变形小刀，用手工沿青枣一周，切时不可太重、太深，深了容易破碎；也不能太轻、太浅，浅了不能充分吸收糖分。然后经过浸硫、水煮、漂浇、糖煮、初烘、回焙等6道工序精制而成。在旧社会，其制作的技术工艺，只在家族内部传授。