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白酒的妙用
发布时间：2008-09-05
1、去腥 － 手上有了鱼虾腥味时，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。
2、除腻 － 在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。
3、消苦 － 剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
4、减酸 － 烹调菜肴时，如果加醋过多，只要往菜中倒些白酒，即可减轻酸味。
责任编辑：王建才
