品尝一口最迷人的绿
发布时间：2019-04-12
四季更迭，春风送暖，又是踏青郊游的好时节。千岛湖的春天美丽非凡，有层层叠叠的五色花海，有青青绿绿的漫山草木，还有浓浓郁郁的无边果园……空气中氤氲着花香、茶香、菜香、果香，各种香味随着春风弥漫，不时有馨香传来，让人不觉驻足感受。
春天正是野菜生长的好季节，出来踏青怎能不顺便采点野菜，水芹菜、野艾、马兰头、荠菜、蕨菜……都是餐桌之上常见的。带上小剪刀，挎上菜篮子，晒晒太阳，挖挖野菜，回去再炒一盘自己亲手挖的野菜，于油腻之中解脱出来，既健康又带来了清新的味觉享受。
记者 储珊
》》》采摘攻略
1、马兰头
江南处处可见的野菜，有清凉止血、清热利湿、解毒消肿的功效，入口后第一感觉清爽可口、略带甘甜。
建议做法：香干马兰头、清炒马兰头、凉拌马兰头等
采摘地点：千岛湖各乡村、野地均能采摘
采摘时间：3-4月
2、野葱
具有降血脂、降血压、降血糖的作用，常食用对感冒、风寒、痢疾等常见的小毛病有较好的治疗作用，并能强智益胆气。唯一要注意的就是野葱味辛，忌重口味的朋友们切勿贪食哦！
建议做法：野葱炒鸡蛋、野葱梅干菜炒土猪肉等
采摘地点：千岛湖的山坡、平地上都有生长
采摘时间：4月前后
3、春笋
是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
建议做法：春笋炖腊肉、笋干炒肉、油焖春笋、火腿春笋煲等
采摘地点：石林、大墅、安阳、枫树岭等乡镇
采摘时间：4月—5月
4、艾蒿
即艾草，香气浓烈，有祛湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等作用。艾草也是一种很好的食物，有一种糍粑就是用艾草为主要原料做成的，同样艾草还是制作艾米果的主原料。清明前后食用较为鲜嫩。
建议做法：鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。鲜嫩的艾草叶子和芽亦可作蔬菜食用
采摘地点：因适应性强，路旁的荒野、草地均有采摘。
采摘时间：4月前后
5、蕨菜
富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。
建议做法：清炒，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等
采摘地点：千岛湖林间、山野、松林内均有
采摘时间：4月中上旬
6、水芹菜
不但有很多的药用价值，还含有丰富的营养物质，其产量高而稳，病虫害少，是无公害食品。但有一点切记，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。
建议做法：水芹炒粉丝、水芹炒百叶、水芹炒肉丝等
采摘地点：千岛湖各乡镇
采摘时间：3月
7、香椿
香椿是“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
建议做法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等
采摘地点：千岛湖各乡镇、沿线山林
采摘时间：4月中下旬
8、紫藤花
紫藤花在千岛湖又称珠花，把紫藤花当做下酒菜，这可是与古时的餐饮习俗相互契合的。在斋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味——食用紫藤花的风俗绵延传承至今。
建议做法：紫色花朵或水焯凉拌，或者裹面油炸，制作“紫萝饼”、“紫萝糕”等风味面食
采摘地点：千岛湖沿线山林
采摘时间：4月中旬—5月上旬
9、荠菜
是一种人们喜爱的可食用野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，最常见的是作为饺子馅，具有很高的药用价值，有和脾、利水、止血、明目的功效。
建议做法：荠菜豆腐羹、花果荠菜、荠菜鸡蛋汤等
采摘地点：千岛湖沿线各乡镇田间
采摘时间：4月中下旬—5月
温馨提示：挖野菜的时候遇到不认识的、不常见的野菜，最好不要采。此外，野菜最好现采现吃，因为野菜上可能会残留一些虫卵，放置过久虫卵孵化。烹饪野菜之前，最好用热水焯1到2分钟，再用清水浸泡两个小时以上。
千岛湖新闻网 编辑：刘波 于一
