红高粱酿出“幸福酒” “源自‘大下姜’的深绿山货”系列报道之八 -ag凯发旗舰厅

记者 唐家凯

　　今年的金秋十月，丰收之季的夏峰源千亩红高粱刷爆朋友圈，高粱地成了许多游客和市民的网红打卡点。如今地里的高粱已收获，新建成的淳安千岛湖淳粱酒坊飘出了美酒的醇香。

　　淳安千岛湖淳粱酒坊依山而建，隔着老远记者就闻到了酒香。酒坊里，淳粱酒坊负责人叶建梁正在严格把控酿酒的每一道工序，反复清洗三到四遍之后的红高粱，经过高温蒸熟后，摊晾到合适温度，再加入酒曲拌匀，随后堆积24小时进行有氧发酵，最后再装入大窖桶中发酵50天左右，这就是高端酒在酿造工艺上所坚持的传统酿酒方法——固态法酿酒。叶建梁也坚持用这种方法酿酒，这般酿出的酒清澈透明，酒香醇厚。

　　“严格把控酒的品质，酿出淳安人的‘茅台’酒，打造原生态、高品质生态酒，打响大下姜高粱酒的品牌影响力，推广出去让更多人品尝。”叶建梁信心满满。

　　据了解，枫树岭镇立足产业区块，大力发展深绿产业，重点打造了夏峰红高粱产业区块。实施“垦荒”计划，发展红高粱1559亩，年总产量93.5万斤，可酿高粱酒约37万斤，年底总产值将达1500万元。

　　“下一步，夏峰源将以高粱产业为主导，努力做好‘四好’文章，打造集高粱种植、观光、酿酒和文化体验为一体的红高粱特色产业集群。”枫树岭镇相关负责人介绍说，镇里将继续积极联络科技特派人员，对高粱种植开展精准指导，建立标准化酿酒厂，提升高粱产业附加值，同时利用“书记进城卖山货”平台打响“夏峰红”、“上江红”等高粱酒品牌，延伸高粱产业旅游链条。此外还积极与开化县大溪边乡对接，协同开展红高粱文化节活动，实现“种好、酿好、售好、游好”产业链提升，“酿”出夏峰源的红高粱“幸福酒”，助力乡村振兴发展。

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千岛湖新闻网　编辑：叶青 姜智荣